Philosophie
Wussten Sie, dass sich in Traismauer die älteste Forellenzucht Österreichs befindet? 1860 wurde hier vom Begründer der kontrollierten Fischzucht in Österreich, Thomas Dubisch, für den damaligen Eigentümer Baron Geymüller eine Forellenzucht angelegt. Ende des 18. Jahrhunderts wurde die Anlage von der Fam. Neuhold bzw. Hartwiger übernommen und bis 2004 betrieben. Seit 2004 wird die Anlage von Fam. Haimel betrieben.
Die Anlage wird von natürlich austretenden Traisengrundwasser mit einer Temperatur von 12–14 Grad Celsius aus 16 verschiedenen Quellen ganzjährig gespeist. Sämtliche Fische werden in dieser Naturanlage in 48 verschiedenen Teichen und natürlichen Bachlaufabschnitten auf rund 6 ha Gesamtfläche gezüchtet.
Die Menschen
Ilona Höppner
CHEFIN
Johann †
SENIOR-CHEF
Monika
SENIOR-CHEFIN
Kerstin
PRODUKTION
Walter
GUTE SEELE
Zsolt
FISCHEREIARBEITER
Angebote ab Hof
FRISCHE FISCHE
– Ab-Hof Donnerstag bis Samstag – 8 - 12 Uhr GEÖFFNET !!!
Das ganze Jahr über gibt es Regenbogen- und Bachforellen, Lachsforellen, Saiblinge, Seesaiblinge, Huchen, Karpfen, Wels – weißes Fleisch aus Naturteichen und Stör. Saisonal werden auch Hecht und Zander, ebenfalls aus Naturteichen angeboten.
Ab Hof können die Fische je nach Wunsch im Ganzen, geputzt oder als Fischseiten gekauft werden.
Räucherfisch
– Ab-Hof Donnerstag - Samstag - 8 - 12 Uhr GEÖFFNET !!!
Ab-Hof gibt es das ganze Jahr Forellen, Lachsforellen und Saiblinge im Ganzen oder als Filet.
Gegen Vorbestellung gibt es geräuchertes Karpfen-, Wels-, Stör- oder Huchenfilet (Bestellung bis Mittwoch, Abholung am Samstag)
RÄUCHERKAMMER GESCHLOSSEN!!!
Ein kleiner Geheimtipp! Jeden Freitag, ab 18:30 Uhr, kann man frisch geräucherte Forellen, Saiblinge oder Lachsforellen entweder vor Ort verspeisen oder mitnehmen.
Übrigens: Am besten schmecken diese Räucherfische ganz frisch mit Brot und ohne Besteck!
SPEZIALITÄTEN
– in der Weihnachtszeit –
Kaviar, Räucherfischsulz, Räucherfischaufstrich, Räucherfischmousse und marinierte Lachsforellen haben wir ebenfalls in unserem Sortiment.
Unsere beliebten gemischten Räucherfischplatten haben wir auch schon für Sie bereit!
Köstlich zubereitet finden Sie unsere Fische zudem in Gastronomiebetrieben und Heurigen in der Wachau, des Traisentals und im Tullnerfeld.
Öffnungszeiten
Bildergalerie von Nadja Meister
AB-HOF-VERKAUF:
Donnerstag bis Samstag,
8 bis 12 Uhr,
3133 Traismauer,
Kremserstraße 65
bis 31.3.2023 !!!
Räucherkammer:
GESCHLOSSEN!!!
Gastroverkauf:
Fixer Liefertermin | Raum Krems und Wachau bis Spitz | Freitag ganzjährig | Mittwoch (ca. Mitte April – Mitte Oktober)
Fixer Liefertremin | Raum Tulln, Langenlebarn, Gablitz, Purkersdorf | Donnerstag ganzjährig
Direktabholung nach Vereinbarung unter 0664 312 72 97
NUR MEHR BIS 28.2.2023 !!!
Fischzucht Haimel
P. Ilona Höppner
Kremserstraße 65, 3133 Traismauer
JETZT BESTELLEN! +43 664 / 312 72 97
